株式会社ネットシステム

ビジネスにおける差別化とは、他店には無い強みを提示することで自店の優位性を保ち、激しい競合のなかで生き残る戦略を指します。居酒屋や焼肉店などの飲食店は他店との競合が激しいので、他店との差別化を図る重要性が増してきます。

競合店が無い地域に出店した場合、好奇心がくすぐられたお客様の来店が見込めるのと、工夫次第で売上が伸びるチャンスも増えます。しかし、競合店が現れるとお客様に選択肢が増えます。お客様に自店の強みをアピールしてお得感を提供できなければ、お客様は他店に足を運ぶかもしれません。ひとたび魅力を感じられないお店になってしまうと人が集まらず、売上が大幅に落ちる可能性もあります。

そのため、他に真似できない独自性を持つことは、経営安定に欠かせないものです。普段からPOSレジなどを活用して売上管理や在庫管理に敏感になり、お客様の変化に早く気づくことが、差別化を考えるきっかけになります。

売上が落ちた原因が競合店の出現によるものであれば、徹底的なリサーチを行うことをおすすめします。例えば商品、技術、価格、食材へのこだわり、メニュー、製造工程、接客や営業、人材、サービス、スピード、ブランド、立地条件、営業時間、客層などが挙げられます。

できるだけ多くの要素を調べて、分析してください。競合店の得意分野や弱点が分析できれば、違いを明確にする差別化の方向性も分かってくると思います。

お客様へのアンケート、眠っている資産（個性の強いスタッフや専門知識など）、ターゲットの絞り込み、真似できない技術の開発など、差別化を考えるために改めて自店の強みを確認してみてはいかがでしょうか。商品のみではなく、居心地の良さや新たな価値観の創造なども訴求点になります。

差別化を図るために試行錯誤を繰り返し、どれだけ効果が出たかを分析しながら努力することが大切です。POSレジやスタッフ用端末、セルフオーダーシステムやテーブル端末なども積極的に活用してみてはいかがでしょうか。詳細なデータ分析を行えるので、差別化を図るヒントに気づくかもしれないからです。

株式会社ネットシステムは、焼肉店や居酒屋などの飲食店に最適のPOSシステムを豊富に取り揃えています。タッチパネル形式のPOSレジやテーブル用端末も、ご要望に応じてカスタマイズ可能です。差別化に役立つデータの分析や管理などの機能も充実しています。POSシステムに関するお問い合わせは、お気軽にご相談ください。

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